Il existe de nombreux plats à base de bœuf, pour tous les goûts et tous les portefeuilles. Mais l’un des plats les plus appréciés est sans doute le bœuf poêlé. Les cuisiniers débutants s’intéressent à la manière de le faire cuire dans une poêle à frire, afin que la viande soit juteuse et tendre et qu’elle ne se dessèche pas pendant la cuisson. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets d’une bonne cuisson de la viande de bœuf et nous vous présenterons les recettes de viande frite les plus populaires.
Quelle est la meilleure viande à choisir pour la friture?
Si vous prévoyez de rôtir la viande, ne choisissez pas un bœuf trop dur. Il est préférable d’opter pour de l’aloyau provenant de zones où les muscles n’ont pas été trop sollicités. Par exemple, la longe arrière contient la quantité optimale de graisse et de viande pour qu’elle soit suffisamment juteuse pour être rôtie.
